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      食品安全消費提示:關于“粽子”的那些事兒

      2022年05月25日 15:10   來源:中國經濟網   

       

        中國經濟網5月25日訊(記者 施曉娟)龍舟雨至,粽米飄香,端午佳節將至。粽子、咸鴨蛋等傳統節令食品已經進入消費高峰,為廣大消費者迎接一個安全祥和的端午佳節,近日江西省市場監管局發布端午消費提示。

        1、選購粽子需細看

        市場中主要有預包裝粽子和無包裝新鮮粽子。對于預包裝粽子,要注意查看包裝是否有破損、漏氣或脹袋等現象,若包裝破損,易侵入微生物導致粽子變質;對于新鮮粽子,需查看粽體形狀是否完整,有無色變或霉點等異樣。新鮮粽子保質期短,建議按食用量購買。

        2、自制選料重衛生

        家庭自制粽子應選擇新鮮食材。在選購粽葉時,不要過度追求粽葉顏色,粽葉呈墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常顏色。制作過程中應確保餡料新鮮、器皿工具清潔干凈。捆扎粽子盡量采用素色棉麻線,松緊適度。

        3、正確貯存有技巧

        端午時節環境溫度較高,粽子營養物質豐富且含水份高,容易酸敗變質。建議:真空包裝粽子保質期較長,可置于冰箱冷藏室或室內陰涼處存放;市場上購買的無包裝自制粽子保質期短,應在冰箱冷藏條件下存放;自制粽子或購買的未熟制粽子,應盡快煮熟,瀝干水分后裝入保鮮袋中冷凍。

        4、食粽宜熱講均衡

        粽子的主要原料是糯米,冷粽子,尤其含有油脂的肉粽,不易消化,而蒸煮過程可使糯米中的淀粉發生糊化,利于消化,因此粽子需蒸熟煮透后食用。粽子中淀粉、脂肪含量較高,且粘度高,易引起消化不良,建議適量食用。食用粽子時可適當搭配富含蛋白和膳食纖維的食物,如果蔬、蛋奶等,既均衡營養,又助消化。

      (責任編輯:李冬陽)

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      食品安全消費提示:關于“粽子”的那些事兒

      2022-05-25 15:10 來源:中國經濟網
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